Die Zerlegung und Verarbeitung

Kleiner Einblick in die Zerlegung von Verarbeitungsware

schieren (Speck & Fleisch trennen) und ausbeinen

Fertig zerlegte und in Kisten sortierte Verarbeitungswahre (z.B Speck, Abschnitte, Schulter schier, Schinken schier, Lachse und Nacken schier)

Abwiegen der zerlegten Ware und zur Auslieferung vorbereiten