Die Zerlegung und Verarbeitung
Kleiner Einblick in die Zerlegung von Verarbeitungsware
schieren (Speck & Fleisch trennen) und ausbeinen
Fertig zerlegte und in Kisten sortierte Verarbeitungswahre (z.B Speck, Abschnitte, Schulter schier, Schinken schier, Lachse und Nacken schier)
Abwiegen der zerlegten Ware und zur Auslieferung vorbereiten
